W dzisiejszym artykule przedstawiamy domowe makarony na obiad, które przeniosą Was w kulinarną podróż do słonecznej Italii. Dzięki naszym sześciu sprawdzonym przepisom poznacie tajniki przygotowywania tradycyjnych włoskich dań, które z pewnością zachwycą podniebienia całej rodziny. Włoska kuchnia słynie z prostoty i intensywnego smaku. Przygotujcie się na wyjątkowe doznania kulinarne!
Spis treści
1. Klasyczne spaghetti carbonara
Naszą podróż przez włoskie makarony rozpoczniemy od klasycznego przepisu na spaghetti carbonara. Jest to jedno z najbardziej rozpoznawalnych dań kuchni włoskiej, które nie wymaga wielu składników, ale za to precyzji w przygotowaniu.
Składniki:
- 400 g spaghetti
- 100 g guanciale lub pancetty
- 4 żółtka jajek
- 100 g startego sera pecorino romano
- świeżo mielony czarny pieprz
- sól do smaku
Przygotowanie:
- Ugotujcie makaron al dente w osolonej wodzie, zgodnie z instrukcjami na opakowaniu.
- Na patelni podsmażcie guanciale, aż stanie się chrupiące.
- W misce wymieszajcie żółtka z serem pecorino i czarnym pieprzem.
- Dodajcie gorący makaron do patelni z guanciale, a następnie dodajcie mieszankę jajeczną. Wszystko dokładnie wymieszajcie.
- Podawajcie natychmiast, posypując dodatkowym serem i pieprzem.
2. Penne all’arrabbiata – pikantna uczta
Dla miłośników ostrzejszych smaków proponujemy penne all’arrabbiata. To danie charakteryzuje się wyrazistą nutą ostrej papryczki i czosnku, które doskonale komponują się z sosem pomidorowym.
Składniki:
- 400 g penne
- 3 ząbki czosnku
- 2-3 czerwone papryczki chili
- 400 g krojonych pomidorów z puszki
- oliwa z oliwek
- świeża bazylia
- sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Ugotujcie penne al dente.
- Na patelni rozgrzejcie oliwę, dodajcie pokrojony czosnek i chili. Smażcie przez chwilę.
- Dodajcie pomidory z puszki i gotujcie na wolnym ogniu przez 10 minut.
- Dodajcie ugotowany makaron do sosu, wszystko dokładnie wymieszajcie.
- Podawajcie z listkami świeżej bazylii.
3. Lasagne alla bolognese – pełne smaku warstwy
Kolejne danie, które nie może zostać pominięte, to lasagne alla bolognese. To sycąca potrawa składająca się z warstw ciasta, mięsa i sosu beszamelowego, która jest idealna na obiad dla całej rodziny.
Składniki:
- 12 płatów makaronu lasagne
- 500 g mielonego mięsa wołowego
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 400 g pomidorów pelati
- 500 ml mleka
- 50 g masła
- 50 g mąki
- 100 g parmezanu
- oliwa z oliwek
- sól, pieprz, gałka muszkatołowa do smaku
Przygotowanie:
- Podsmażcie cebulę i czosnek na oliwie. Dodajcie mięso i smażcie do zrumienienia.
- Dodajcie pomidory i gotujcie na wolnym ogniu przez 30 minut.
- Przygotujcie sos beszamelowy: rozpuście masło, dodajcie mąkę i mieszajcie, aż powstanie jasna zasmażka. Dodajcie mleko, mieszając, aż sos zgęstnieje. Doprawcie solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
- W naczyniu żaroodpornym układajcie na przemian płaty lasagne, mięso i sos beszamelowy. Zakończcie warstwą sosu i posypcie parmezanem.
- Pieczcie w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.
4. Tagliatelle z pesto genovese – świeżość bazylii
Jeśli preferujecie lżejsze dania, tagliatelle z pesto genovese będą strzałem w dziesiątkę. To szybkie i aromatyczne danie, którego smak pochodzi z najświeższej bazylii i oliwy z oliwek.
Składniki:
- 400 g tagliatelle
- 2 pęczki świeżej bazylii
- 50 g orzeszków piniowych
- 100 g parmezanu
- 2 ząbki czosnku
- 100 ml oliwy z oliwek extra virgin
- sól do smaku
Przygotowanie:
- Ugotujcie tagliatelle al dente.
- Zmiksujcie bazylię, orzeszki piniowe, czosnek i oliwę na gładką pastę.
- Dodajcie starty parmezan i wymieszajcie.
- Połączcie ugotowany makaron z pesto i delikatnie wymieszajcie.
5. Ravioli z ricottą i szpinakiem – delikatna elegancja
Dla zwolenników bardziej wyrafinowanych smaków mamy ravioli z ricottą i szpinakiem. To danie wymaga nieco więcej pracy, ale efekt jest tego wart.
Składniki:
- 400 g mąki
- 4 jajka
- 250 g ricotty
- 200 g świeżego szpinaku
- 50 g parmezanu
- 1 jajko do smarowania
- sól, pieprz do smaku
Przygotowanie:
- Z mąki i jajek zagniećcie ciasto, rozwałkujcie na cienkie płaty.
- Szpinak podsmażcie na patelni, następnie połączcie z ricottą i parmezanem. Doprawcie do smaku.
- Na jednym płacie ciasta nakładajcie porcje farszu, przykryjcie drugim płatem i wytnijcie ravioli.
- Gotujcie ravioli w osolonej wodzie przez kilka minut.
6. Fettuccine alfredo – kremowa rozkosz
Na koniec nie możemy zapomnieć o fettuccine alfredo, kremowym daniu, które z pewnością zadowoli każdego smakosza.
Składniki:
- 400 g fettuccine
- 200 ml śmietany kremówki
- 100 g masła
- 100 g parmezanu
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do dekoracji
Przygotowanie:
- Ugotujcie fettuccine al dente.
- Na patelni rozpuśćcie masło, dodajcie śmietanę i gotujcie, aż sos zgęstnieje.
- Dodajcie parmezan i wymieszajcie do uzyskania gładkiej konsystencji.
- Połączcie sos z makaronem i podawajcie ze świeżą pietruszką.
Podsumowując, nasze przepisy na domowe makarony na obiad to prawdziwe włoskie klasyki, które możecie łatwo przygotować we własnej kuchni. Zachęcamy do eksperymentowania i dostosowywania ich do własnych upodobań smakowych. Smacznego!